چگونه یک بخارپز غذایی برقی به حفظ مواد مغذی موجود در مواد غذایی کمک می کند؟

بخارپز مواد غذایی برقی لوازم آشپزخانه مدرن هستند که با گرم کردن بخار غذا می پزد ، که می تواند مواد مغذی موجود در مواد غذایی را تا حدی حفظ کند. در مقایسه با روش های سنتی پخت و پز مانند جوش ، سرخ کردن ، سرخ کردن و پخت ، بخارپزهای الکتریکی از یک روش گرمایش ملایم برای جلوگیری از تماس مستقیم با دمای بالا با مواد غذایی استفاده می کنند ، که این امر به خصوص از نظر حفظ محتوای غذایی مواد غذایی ، به عنوان یک انتخاب پخت و پز سالم تر می شود.

در فرآیند پخت و پز سنتی ، مواد غذایی اغلب باید در تماس مستقیم با آب یا روغن باشد که منجر به از بین رفتن مواد مغذی محلول در آب خواهد شد. به طور خاص ، برخی از ویتامین های مهم مانند ویتامین C ، ویتامین های B و برخی از مواد معدنی به دلیل گرمایش طولانی مدت یا تماس با آب به تدریج از بین می روند. بخارپزهای الکتریکی با قرار دادن آن در بخارپز و گرم کردن آن با بخار ، مواد غذایی را گرم می کنند. خود بخار با غذا مستقیماً با غذا تماس نمی گیرد ، بلکه فقط غذا را از طریق انتقال حرارت گرم می کند. از آنجا که آب برای حل مستقیم مواد مغذی موجود در مواد غذایی وجود ندارد ، مواد مغذی موجود در مواد غذایی ، به ویژه ویتامین های محلول در آب ، می توانند در طی فرآیند بخارپز بهتر حفظ شوند. این روش گرمایش ملایم نه تنها از از بین رفتن مواد مغذی جلوگیری می کند ، بلکه طعم اصلی غذا را نیز حفظ می کند و باعث می شود طعم آن خوشمزه تر شود.

هنگام بخارپز کردن مواد غذایی ، درجه حرارت معمولاً در حدود 100 درجه سانتیگراد نگه داشته می شود ، که بسیار پایین تر از روش های پخت و پز درجه حرارت بالا مانند سرخ کردن ، سرخ کردن و سرخ شدن است که باعث می شود مواد مغذی موجود در مواد غذایی حفظ شود. ریز مغذی های موجود در مواد غذایی (مانند آنتی اکسیدان ها ، مواد معدنی و ویتامین ها) در هنگام جوش یا پخت و پز با درجه حرارت بالا به راحتی از بین می روند ، اما بخارپز از این دست از بین می رود. محیط مرطوب ایجاد شده توسط بخار برای قفل کردن رطوبت و مواد مغذی مواد غذایی ، به ویژه برای سبزیجات و میوه ها ، بیشتر است که می تواند رنگ و طعم طبیعی آنها را حفظ کند. پس از بخارپز ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات می توانند تا حدودی حفظ شوند که این امر تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد.

بخارپزهای الکتریکی همچنین می توانند به از بین بردن چربی از برخی غذاها ، به ویژه برای گوشت و سایر غذاهای پر چرب کمک کنند. بخار می تواند چربی اضافی را از مواد غذایی تبخیر کند و باعث می شود غذا با طراوت تر و کم چرب تر شود. برخلاف سرخ کردن یا سرخ کردن ، بخارپز نیازی به افزودن روغن ندارد ، که نه تنها باعث کاهش چربی می شود بلکه باعث سالم تر شدن مواد غذایی می شود. در این فرآیند پخت و پز بخار ، طعم اصلی و مواد مغذی مواد تشکیل دهنده می تواند بهتر حفظ شود ، به خصوص برای کسانی که به خوردن سالم توجه می کنند.

بخار برقی با گرم کردن بخار در دمای پایین تر و بدون روغن ، بیشتر مواد مغذی موجود در مواد غذایی را حفظ می کند. در مقایسه با سایر روشهای پخت و پز با درجه حرارت بالا ، می تواند از بین رفتن مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی به حداقل برسد ، به طوری که مواد غذایی می توانند ضمن تأمین ارزش غذایی بیشتری ، طعم اصلی خود را حفظ کنند. بخارپز نه تنها سالم تر است ، بلکه باعث خوشمزه تر غذا می شود. این یک ابزار آشپزی سالم و ضروری در آشپزخانه مدرن است .